Les sens ciel

こんにちはLes sens cielです。今回はシンプルで豪華なチョコレートケーキを作って見ました。そのままでも美味しいしっとり濃厚なジェノアーズに濃厚なチョコクリームをサンドして食感のアクセントにサクサク生地を底に敷きました。チョコ好きの方のお誕生日をイメージして作って見ました♪ぜひお試しください。

インスタ始めました
https://www.instagram.com/lessensciel.recette
最近「作ったよ！」というコメントしてくれる方が増えて来たのでもし良かったら＃レソンシエルで投稿してくれたら嬉しいです♫
まだ全然投稿できていませんが少しずつ…YouTubeでは載せきれない写真なども投稿していきたいと思っています！良かったらフォロー宜しくお願いします！

濃厚チョコレートケーキChocolat Riche

ジェノアーズショコラgénoise chocolat
・卵黄 4個 / 4 jaunes d'oeufs
・グラニュー糖 50g sucre
・無塩バター 75g beurre
・ダークチョコレート 75g chocolat noir
・卵白 80g blancs d'oeufs
・グラニュー糖 70g sucre
・薄力粉 75g farine

チョコレートクリームchantilly chocolat
・ダークチョコレート 100g chocolat noir
・生クリーム35% 160g crème fraîche35%
・水飴 50g glucose
・生クリーム35% 300g crème fraîche35%

サクサクの生地croustillant
・スペキュロスペースト 50g spéculons pasta
（又はプラリネペースト）
・コーンフレーク 50g corn flakes
・ミルクチョコレート 50g chocolat lactée

ブランデーシロップsirop de brandy
・グラニュー糖 25g sucre
・水 25g eau
・ブランデー 5g brandy

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こんにちは。les sens cielです。ベルギーでパティシエ、ショコラティエをしています。チャンネルの編集、デザインは妻が担当しています。 Bienvenu sur la chaîne . Je suis un patissier et chocolatier qui travaille en Belgique. Sur cette chaîne, vous trouverez des vidéos de recettes de patisseries, des plus faciles aux plus techniques. Je poste aussi des vidéos de mes voyages en Europe de temps en temps. Les sous-titres et explications sont majoritairement en japonais, mais j'essaie de filmer de manière à ce que vous pouvez comprendre rien qu'en regardant les images. Si mes vidéos vous plaisent, n'hésitez pas à vous abonner à ma chaîne, ça me fera très plaisir! Merci. On this channel, I post videos about sweets recipes, from the easiest ones to the most technical ones. Sometimes, I upload videos about my trips in Europe. The subtitles and explanatios are mainly in Japanese, but I do my best to film so that you can enjoy only by watching the images. If you liked my video, don't hesitate to subscribe to my channel, it will encourrage me! Thank you.

✴︎濃厚チョコレートケーキの作り方Chocolat Riche✴︎ベルギーより#27

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